Wenn Sie gerade eine Philips LatteGo-Maschine ausgepackt haben und Ihr erster Schluck nach braunem Wasser schmeckte, sind Sie nicht allein. Ich kenne das Gefühl. Die Aufregung über eine neue Kaffeevollautomat-Espressomaschine, gefolgt von der schleichenden Erkenntnis, dass etwas ganz und gar nicht stimmt.
Nach umfangreichen Tests mit Waagen, TDS-Metern und viel verschwendetem Kaffee habe ich genau herausgefunden, warum Philips LatteGo-Maschinen schwachen Kaffee produzieren – und vier konkrete Lösungen, die von einer einfachen Änderung der Einstellungen bis zu einem kreativeren Workaround reichen.
Dies gilt unabhängig davon, ob Sie die 2200, 2300, 3200, 3300, 4300, 5400 oder 5500 besitzen. Sie alle teilen sich die gleiche Brühgruppe und sie alle teilen sich die gleiche grundlegende Einschränkung.
Das eigentliche Problem: Nicht genug Kaffee
Ich komme gleich zur Sache. Das Kernproblem ist das Dosiergewicht – die Menge an gemahlenem Kaffee, die Ihre Maschine pro Shot tatsächlich verwendet.
Hier ist, was ich an meiner Philips 3300 gemessen habe:
| Stärke-Einstellung | Dosiergewicht |
|---|---|
| 1 Bohne (Minimum) | ~6,0 Gramm |
| 2 Bohnen | ~7,2 Gramm |
| 3 Bohnen (Maximum) | ~8,0-8,8 Gramm |
Selbst bei der absolut maximalen Einstellung erhalte ich etwa 8 Gramm gemahlenen Kaffee. Währenddessen beträgt der kleinste Espresso, den die Maschine zubereitet, etwa 32 Gramm Flüssigkeit in der Tasse.
Rechnen Sie nach: 32 geteilt durch 8 ergibt ein Brühverhältnis von 1:4. Ein richtiges Espresso-Verhältnis beträgt 1:2. Sie erhalten ungefähr die Hälfte der Kaffeestärke, die Sie von einem Café-Espresso erwarten würden, und das bei maximaler Maschinenleistung.
Ich habe dies mit einem TDS-Meter getestet. Ein richtiger Espresso sollte etwa 9-10% gelöste Feststoffe aufweisen. Meine Philips produzierte im besten Fall etwa 5%. Das bestätigt, was Ihre Geschmacksknospen Ihnen sagen – der Kaffee ist objektiv schwach.
Nun, Philips-Maschinen teilen dieses Brühgruppendesign mit Gaggia- und Saeco-Maschinen, daher ist dies nicht markenspezifisch. Es ist eine Designentscheidung, die Bequemlichkeit über Stärke priorisiert.
Lösung 1: Alle Einstellungen maximieren
Dies ist die Grundlage. Bevor Sie etwas Besonderes ausprobieren, stellen Sie sicher, dass Ihre Maschine auf maximale Stärke konfiguriert ist:
Kaffeemenge: Maximum (3 Bohnen)
Das scheint offensichtlich, aber ich habe mit Leuten gesprochen, die es nie von der Werkseinstellung geändert haben. Stellen Sie es immer auf drei Bohnen ein.
Mahlgradeinstellung: Fein (etwa 2 auf dem Einstellrad)
Die Mahlgradeinstellung befindet sich im Bohnenbehälter. Drehen Sie das Einstellrad bei laufender Maschine im Uhrzeigersinn in Richtung der kleineren Punkte. Einstellung 2 war das Ergebnis meiner Tests aller Positionen.
Ich habe den TDS-Wert bei der gröbsten Einstellung (12) gemessen und ungefähr 3% erhalten. Bei Einstellung 2 habe ich 4-5% gemessen. Das ist eine deutliche Verbesserung, wenn auch noch weit entfernt von der traditionellen Espressostärke.
Verstellen Sie niemals das Mahlgradrad, während die Mühle angehalten ist – dies kann die Mahlwerke beschädigen. Nehmen Sie Änderungen immer vor, während die Maschine aktiv mahlt.
Brühtemperatur: Maximum
Schalten Sie die Maschine aus, halten Sie die Tassengrößentaste 2-3 Sekunden lang gedrückt, bis die Lichter blinken, und stellen Sie die höchste Temperatur ein. Heißeres Wasser extrahiert mehr aus dem Kaffee.
Ausgabevolumen: Minimum
Wählen Sie die kleinstmögliche Getränkegröße. Dies strafft Ihr Brühverhältnis so weit wie möglich innerhalb der Grenzen der Maschine.
Mit all diesen vier Einstellungen auf ihren Extremwerten produzierte meine Maschine einen 32-Gramm-Espresso aus etwa 8 Gramm Kaffee mit ungefähr 5% TDS. Trinkbar, aber immer noch merklich schwächer als das, was man von einer De'Longhi oder einer traditionellen Espressomaschine erwarten würde.
Lösung 2: Bohnen mit mehr Robusta verwenden
Dies ist der einfachste Geschmackstrick, der keine Maschinenmodifikation erfordert.
Arabica-Kaffee enthält etwa halb so viel Koffein wie Robusta. Wenn Ihr Kaffee schwach schmeckt und Sie einen stärkeren Kick wünschen, wechseln Sie zu einer Mischung, die Robusta-Bohnen enthält. Sie erhalten einen stärkeren Koffeinschub und einen kräftigeren, intensiveren Geschmack – allerdings auf Kosten einiger subtilerer Geschmacksnoten, die 100% Arabica bietet.
Für alltägliche Espresso-Getränke, bei denen die Stärke wichtiger ist als die Nuance, funktioniert eine 70/30 Arabica/Robusta-Mischung in diesen Maschinen gut.
Lösung 3: Die Mühle umgehen und vorgemahlenen Kaffee einfüllen
Hier wird es interessant. Philips-Maschinen verfügen über einen Bypass-Schacht oben am Bohnenbehälter – eine kleine Öffnung, durch die Sie vorgemahlenen Kaffee direkt in die Brühgruppe gießen können.
Die Brühgruppe kann physisch etwa 12-13 Gramm gemahlenen Kaffee aufnehmen. Das ist etwa 50 % mehr, als die integrierte Mühle bei maximaler Einstellung produzieren kann. Hier ist der Vorgang:
- Verwenden Sie eine separate Mühle, um etwa 12 Gramm Kaffee bis zur Moka-Topf-Feinheit zu mahlen (nicht echte Espresso-Feinheit – diese Maschinen können das nicht verarbeiten)
- Öffnen Sie den Bypass-Schacht oben an der Maschine
- Gießen Sie das frische Pulver ein
- Halten Sie das Bohnen-Symbol gedrückt, um der Maschine mitzuteilen, dass sie den Bypass anstelle der integrierten Mühle verwenden soll
- Brühen Sie mit der kleinsten Ausgabemenge
Mit 12 Gramm Kaffee, die einen 30-Gramm-Shot ergaben, sprang mein TDS-Wert auf ungefähr 7%. Immer noch nicht im echten Espresso-Bereich, aber dramatisch näher. Der Geschmacksunterschied ist sofort spürbar – reicher, vollmundiger, mit echtem Körper.
Hier gibt es ein paar Warnungen. Sie können hören, wie sich die Brühgruppe anstrengt, um die größere Dosis zu komprimieren. Ich würde dies nicht für jede einzelne Tasse tun, aber für das Wochenendfrühstück, wenn Sie etwas Stärkeres wünschen, funktioniert es. Stellen Sie auch sicher, dass Sie den Schacht nach jedem Gebrauch gründlich ausbürsten. Kaffeereste können in dem geschlossenen Raum Schimmel bilden.
Wenn Sie eine kompakte Mühle wünschen, die für diesen Zweck gut funktioniert, ist die [CA] MiiCoffee Nano Coffee Scale | [US] WEIGHTMAN Espresso Scale praktisch zum Abmessen der Dosis, und jede anständige Kegelmahlwerk erledigt die Arbeit.
Lösung 4: Eine andere Maschine in Betracht ziehen
Ich möchte hier ganz offen sein. Wenn Sie alles oben Genannte ausprobiert haben und immer noch unzufrieden mit der Stärke Ihres Kaffees sind, lautet die ehrliche Antwort, dass die Philips-Brühgruppe eine harte Obergrenze hat.
Ich habe eine De'Longhi Magnifica Evo neben meiner Philips getestet, und der Unterschied ist signifikant. Die integrierte Mühle der De'Longhi produziert bis zu 12 Gramm pro Shot ohne Bypass-Tricks. Die De'Longhi Magnifica Plus geht sogar noch weiter – bis zu 15 Gramm pro Dosis. Das ist fast doppelt so viel, wie die Philips schafft.
Mit 12-15 Gramm Kaffee in der Brühgruppe können Sie richtige 1:2- und 1:2,5-Verhältnisse ziehen. Der Kaffee ist wirklich stark. Die TDS-Messwerte bestätigen dies.
Die Magnifica Evo ist De'Longhis Einstiegsoption und übertrifft die Philips immer noch in Bezug auf das Dosiergewicht. Wenn Sie etwas Hochwertigeres wünschen, bietet die [CA] De'Longhi Magnifica Plus | [US] De'Longhi Magnifica Plus über 18 One-Touch-Rezepte, einen schönen Touchscreen und die größere Kapazität von 15 Gramm pro Dosis.
Ich bin nicht gegen Philips – ihre Maschinen sehen toll aus, das LatteGo-Milchsystem ist wunderbar leicht zu reinigen und die Verarbeitungsqualität ist solide. Aber wenn Espressostärke Ihre oberste Priorität ist, setzt das Design der Brühgruppe dem, was möglich ist, eine harte Grenze.
Eine kurze Anmerkung zur Philips-Maschinenkalibrierung
Wenn Sie eine Philips 5400 besitzen und spezifische Mahlgradeinstellungen suchen, habe ich festgestellt, dass Position 2 (im Uhrzeigersinn von der Werkseinstellung 5) die besten Ergebnisse liefert, nachdem die Maschine eingefahren ist. Rechnen Sie mit etwa 40-50 Shots, bevor sich die Mahlwerkeinheiten einspielen und Ihre Shots konsistent werden.
Bei den Modellen 2200 und 3200 gelten die gleichen Prinzipien – maximale Bohnen, feinster Mahlgrad, den Sie ohne Channeling betreiben können, minimale Wassermenge, maximale Temperatur. Die spezifischen Zahlen auf dem Einstellrad können leicht variieren, aber der Ansatz ist identisch.
Eine detailliertere Kalibrierungsanleitung, die die Verhältnisprüfung und die geschmacksbasierte Einstellung abdeckt, finden Sie in meinem Begleitartikel zum Thema So kalibrieren Sie jeden Kaffeevollautomaten für Spezialitätenkaffee.
Rüsten Sie Ihre Philips mit besserem Zubehör auf
Obwohl die Brühgruppe ihre Grenzen hat, gibt es praktische Upgrades, die das Philips-Erlebnis verbessern. Ich habe eine Bohnenbehälterverlängerung für die Philips LatteGo entwickelt, die die Bohnenkapazität um bis zu 95 mm erhöht – erhältlich in drei Größen für die Modelle 800, 1200, 2200, 3200 und 5400. Mehr Bohnen bedeuten eine gleichmäßigere Zufuhr und weniger Nachfüllen.
Wenn der Deckel Ihres Kaffeesatzbehälters gerissen ist (ein häufiges Problem), stellen wir einen Einrast-Ersatzdeckel für Kaffeesatz in verschiedenen Farben her. Wir führen auch einen robusten Ersatzdeckel für den Kaffeesatzbehälter als alternative Option.
Häufig gestellte Fragen
Warum produziert meine Philips Schlamm statt fester Kaffeepucks?
Dies bedeutet normalerweise, dass Ihr Mahlgrad zu grob ist. Versuchen Sie, ein oder zwei Stufen feiner einzustellen. Wenn Sie bereits auf der feinsten Einstellung sind, benötigt die Maschine möglicherweise mehr Einlaufzeit – die Mahlwerke spielen sich nach 30-50 Schüssen ein.
Ist die Philips 5400 stärker als die 2200 oder 3200?
Nein. Sie verwenden alle die gleiche Brühgruppe und erzeugen ähnliche Dosiergewichte. Die teureren Modelle bieten mehr Getränkeoptionen, bessere Displays und zusätzliche Funktionen, aber die Espressostärke ist im Grunde in allen Modellen gleich.
Kann ich mit einer Philips LatteGo einen guten Cappuccino zubereiten?
Ja, tatsächlich. Milch macht Espresso auf natürliche Weise milder und runder, sodass selbst ein leicht schwacher Shot einen genießbaren Cappuccino ergeben kann. Konzentrieren Sie sich darauf, die beste Extraktion zu erzielen, indem Sie die oben genannten Tipps befolgen, und passen Sie dann die Milchmenge nach Geschmack an.
Wie messe ich TDS zu Hause?
Ein einfaches TDS-Messgerät kostet etwa 15-30 US-Dollar. Sie geben einen Tropfen gebrühten Kaffees auf den Sensor und er zeigt die Konzentrationsprozent an. Es ist eine nützliche Realitätsprüfung, um zu verstehen, wie stark Ihr Kaffee tatsächlich ist, im Vergleich dazu, wie stark Sie ihn einschätzen. Das [CA] HM Digital TDS-3 | [US] AMTAST Digital Coffee Refractometer sind beide gute Optionen für den Heimgebrauch.
Sollte ich meine Philips zurückgeben und etwas anderes kaufen?
Das hängt von Ihren Prioritäten ab. Wenn Sie hauptsächlich milchbasierte Getränke trinken, ist die Philips vollkommen geeignet und das LatteGo-Reinigungssystem ist wirklich hervorragend. Wenn Sie reinen Espresso trinken und eine Café-ähnliche Stärke wünschen, ist eine De'Longhi mit der größeren Brühgruppe besser für Sie geeignet.
Fazit
Die Philips LatteGo-Maschinen sind gut gebaut, pflegeleicht und liefern gleichbleibende Ergebnisse. Das Problem der Schwäche ist kein Mangel – es ist ein Designkompromiss. Kleine Brühgruppe, kleine Dosis, schwacher Espresso.
Aber innerhalb dieser Einschränkungen können Sie immer noch genießbaren Kaffee erhalten:
- Maximieren Sie jede Einstellung – Bohnen, Temperatur, Mahlgrad
- Minimieren Sie die Ausgabemenge, um das Verhältnis zu straffen
- Umgehen Sie die Mühle mit 12 Gramm vorgemahlenem Kaffee, wenn Sie zusätzliche Stärke benötigen
- Verwenden Sie Robusta-Mischungen für einen kräftigeren Geschmack und mehr Koffein
Und wenn Sie das Beste aus Ihrem Philips-Setup herausholen möchten, durchsuchen Sie unsere Kaffeemaschinen-Zubehörkollektion nach Bohnenbehälterverlängerungen, Ersatzdeckeln und mehr.
Für Hilfe bei der Auswahl Ihrer nächsten Maschine beleuchtet unser Kaufberatungsartikel für Kaffeevollautomaten die wichtigsten Unterschiede zwischen Marken und Modellen.
